糧食安全與食品科技

上月中在北京舉行的中共二十屆三中全會(三中全會)聚焦中國式現代化的全局性戰略。戰略特別強調經濟深化改革，亦提及具關聯性的民主建設、法治保障、文化自信、生態保護等與國家安全相關的重要因素。事實上，三中全會一直都是啟動改革開放的里程碑，自1978年中共第十一屆三中全會敲定國家重心轉移到經濟建設起，我國正式實行改革開放的歷史性決策。

在國際形勢瞬息萬變、地緣政治風險日益增長的背景下，那些威脅到國家安全的因素都必定會被視為首要關注的問題。香港特別行政區政府在維護國家安全網頁中列出二十個重點領域，而本文想集中說說當中的「糧食安全」；「糧食安全是指一個國家在一定的政治、經濟和自然環境中（特別是惡劣環境），通過自身的科技手段和資源配置能力，生產足夠數量的糧食，以維持社會的穩定供應，應對突如其來的突發事件和保障經濟持續發展的能力。」在這方面，三中全會通過《中共中央關於進一步全面深化改革、推進中國式現代化的決定》，以加快經濟社會發展全面綠色轉型，健全生態環境治理體系，推進生態優先、節約集約、綠色低碳發展，促進人與自然和諧共生。

在維護國家安全網頁中列出二十個重點領域中包括「糧食安全」。 (維護國家安全網頁圖片)

*饑荒問題不再困擾中國*

此外，筆者在翻開一些有關改革開放的歷史文獻時，特別留意到在改革開放前，中國農業現代化進程中的顯著變化。如改革開放初期，國內多處地區遇上乾旱，農產量未能支撐國家現代化。因此，國家透過恢復自由買賣，鼓勵多勞多得，並且引入機器生產，短時間內成功提高糧食產量。40多年前，國內糧食產量僅為三億噸，當時內地絕對貧窮人口(未能滿足基本維生水平)有二億五千萬人，相當於每十個人就有三個面對溫飽問題，而到了2017年，中國糧食總產量超過六億噸。在新中國成立初期，糧食匱乏，國家實行糧票政策，在該制度下，城鎮居民必須憑糧票才能購買糧，而政策於改革開放十五年才告結束。

在新中國成立初期，糧食匱乏，國家實行糧票政策，在該制度下，城鎮居民必須憑糧票才能購買糧，而政策於改革開放十五年才告結束。 (團結香港基金刊物圖片)

食品科技(food tech)在不同界別的發展如日方中，涵蓋了廣泛的範疇，主要包括：解決糧食問題、提升食物安全水平、為消費者提供更多趣味和選擇、為創業創新注入新元素、擁有龐大的市場投資價值，以及可持續發展及環境保護。中國科學家袁隆平，被譽為「雜交水稻之父」，他的研究使水稻單位產量由畝產300公斤增至900公斤以上，堪稱我國在食物科技上的先驅。

*「雜交水稻之父」袁隆平*

「雜交水稻之父」- 袁隆平 (互聯網圖片)

最近，深圳前海深港國際先進技術研究院公布一項嶄新研究成果，是將納米緩控技術與農業市場需求相結合，研發出可編程的納米緩控施肥(nano slow/controlled release fertiliers)。這種納米結構緩控釋肥技術已逐步應用於中國西北、西南、華南等地，顯著提升了農業生產效益，降低了成本，同時促進了節能環保，助力綠色農業低碳生產。

傳統農業生產活動中，使用農業化學物來增加農產品產量屢見不鮮，亦很少從長遠考慮綠色農業的效益。雖然，我國已經有一套完整的綠色食品認證體系。但總體上，我國的綠色農業標準和市場體系中仍有可改善之處，如規範的認證手段和方法加強力度。深圳前海深港國際先進技術研究院新材料部研發總監黃甫則認為，中國發展綠色農業、低碳農業的發展，離不開資金和科技兩大支撐條件。他指出「首先是資金支持，綠色農業是資金密集型產業，從育種、栽培，再到加工、銷售等環節都需要大量的資金支持。其次是科技投入，農業領域的科技貢獻率僅為57.1%，需要農業科研機構和企業加大研發力度，聚焦關鍵技術難題。」

隨著綠色農業和低碳農業的逐步推進，中國不僅能提高農業的可持續性，還能為全球的農業可持續發展提供寶貴經驗，助力實現「雙碳」目標，最終達成生態文明與經濟發展的雙贏局面。《香港青年工業家協會榮譽會長 廖錦興》